Magasin

Nos huîtres sont cultivées toute l’année le long des côtes de la baie de la Fresnaye. La qualité des nutriments portés par la mer nous permet de produire jusqu’à 40 tonnes d’huîtres creuses, au sein d’un parc de 1,6 hectare.
Élevées en poches, elles sont très charnues et présentent un bon goût de noisette. Leur immersion en pleine mer leur confère par ailleurs une saveur iodée marquée. Nous vous les proposons principalement en calibre 3.

Pour les fêtes de fin d’années, nous vous proposons nos huîtres spéciales, élevées dans des paniers australiens. Déposées en petites quantités au sein de ces paniers, nos huîtres sont en permanence brassées par la mer. Cette méthode d’élevage nous permet de vous proposer des huîtres plus charnues qu’à l’accoutumée.

De juin à février, nous vous proposons nos moules de bouchot. Petites, mais très goûteuses, elles grandissent en pleine mer et profitent de l’eau au rythme des marées. Nos bouchots prennent place en baie de la Fresnaye, sur une longueur d’environ 1,6 km. Nous produisons environ 50 tonnes de moules par an.

Suivant les arrivages, notre étal accueille diverses variétés de fruits de mer issus des élevages voisins ou récoltés par des pêcheurs locaux. Certains de nos produits sont récoltés par des pêcheurs locaux, Erquy : praires, palourdes, bulots, araignées de mer, homards ; Roscoff : tourteaux.  Vous pouvez ainsi découvrir l’étendue des richesses de la mer le temps d’un bon repas.